Met liefde gekookt sinds 2022
Hallo, ik ben Gonca.
Koken is voor mij veel meer dan alleen een beroep. Het is een passie die van generatie op generatie is doorgegeven, vol herinneringen, liefde en familietradities.
Vijfentwintig jaar lang werkte ik als biologiedocent. Ik vond het geweldig om kennis te delen, maar diep van binnen leefde altijd een andere droom. Die droom ontstond in de keuken van mijn ouderlijk huis, waar ik samen met mijn vader leerde koken. Zijn woorden "Op een dag zullen mensen genieten van de heerlijke gerechten die jij met je eigen handen maakt." zijn nog steeds mijn grootste inspiratie.
Ik ben opgegroeid met de rijke smaken van de Turkse keuken, vooral die uit het Middellandse Zeegebied en Zuidoost-Turkije. Veel van mijn recepten zijn al generaties lang onderdeel van onze familie. Mijn linzensoep wordt nog altijd bereid volgens het bijzondere recept van mijn vader en mijn pide combineert traditionele smaken met een eigentijdse twist. Elk gerecht dat ik maak wordt bereid met hoogwaardige ingrediënten, veel aandacht en de warmte van een echte thuiskeuken.
Dankzij mijn academische achtergrond en mijn doctoraat in de biologie kijk ik niet alleen naar smaak, maar ook naar kwaliteit, voedselveiligheid, hygiëne, fermentatieprocessen en de zorgvuldige keuze van ingrediënten. Voor mij gaan wetenschap en koken hand in hand.
Op 11 september 2025 richtte ik Gonca's Kitchen op en maakte ik mijn lang gekoesterde droom werkelijkheid. Ik begon klein, met het koken voor buren en vrienden. Inmiddels mag ik mijn liefde voor authentieke huisgemaakte gerechten met veel meer mensen delen.
Voor mij vertelt iedere maaltijd een verhaal van familie, traditie en liefde. Daarom bereid ik elk gerecht bij Gonca's Kitchen met dezelfde zorg en aandacht alsof ik kook voor mijn eigen familie.
"Ik nodig je uit aan mijn tafel, waar elk gerecht een verhaal vertelt."
